葡萄酒從葡萄園開始，也可以在葡萄園結束； 蟎蟲/昆蟲（可見的和微觀的）、疾病、黴菌和大自然使其成為貨架上的奇蹟葡萄酒。
即使葡萄園管理者採用 Biodynamic®、STEM 有機或可持續葡萄園實踐，保持健康的葡萄藤也始終面臨挑戰。 19 世紀葡萄酒行業最常見的災難是根瘤蚜。 一種小蟲子以藤蔓根部為食的疾病。 由於沒有已知的完全有效的預防措施，研究發現有一些方法可以最大限度地減少根瘤蚜的影響； 解決方案過去和現在都是通過將物種嫁接到抗根瘤蚜的砧木上。 這只是葡萄酒行業持續需要研究的一個例子。
當今大多數研究都涉及葡萄樹； 耕作方法； 疾病和害蟲控制方法，是由美國各地的大學進行的。但是，也有一些私人研究工作。 在釀酒廠中，有許多技術可以影響/賦予葡萄酒的特性。 但是，我們正在進行研究開發新品種，以滿足某些種植者和釀酒廠的規範，以改善疾病控制、香氣、味道、產量和氣候變化適應能力。 此外，人們還在不斷努力開發能夠承受極端溫度、惡劣土壤條件（如鹽度）和海拔影響的葡萄藤。 加州大學戴維斯分校的安德魯·沃克博士非常關注在鹽漬土壤中種植葡萄的問題。
作為旁白。 我最近嚐到了我的第一個“棉花糖”鮮食葡萄，它的味道確實像棉花糖。 邁克爾倫·杜克萊夫 (Michaellen Doucleff) 在 2013 年 8 月 6 日的《鹽》中寫道，這種葡萄已獲得專利，並通過一項非常複雜的商業葡萄樹育種計劃在加利福尼亞州貝克斯菲爾德進行了商業開發。這種偉大研究的例子並不罕見，就在不久前。 當所有西瓜都有種子時。 現在你很難買到帶籽的西瓜了。 過去幾十年來上市的新蘋果品種也表明了成功的研究和育種成果。
美國主要大學正在進行許多釀酒葡萄研究項目。在與釀酒葡萄和葡萄藤領域的許多大學研究人員交談後，加州大學戴維斯分校（UCDavis）的研究工作對葡萄酒產生了影響。 加州大學戴維斯分校和其他大學的教授正在研究許多與葡萄酒相關的項目。 有些項目是關於尋找耕作方法、砧木等，以保持葡萄園的健康。 關於皮爾斯病的工作仍在繼續，對各種砧木問題（線蟲、扇葉、乾旱和耐鹽性）以及較小程度的白粉病的研究正在進行中。 這項工作永遠不會過時，因為植物 DNA 和病原體總是會進化。
除了加州大學戴維斯分校之外，還有許多大學從事釀酒葡萄研究。 其他一些從事釀酒葡萄研究的優秀學校包括：加州州立大學弗雷斯諾分校、康奈爾大學、阿肯色大學、華盛頓州立大學、俄勒岡州立大學和加州理工州立大學聖路易斯奧比斯波分校。 加州大學戴維斯分校作為一所釀酒學和葡萄栽培研究型大學已有 125 年曆史，擁有悠久的歷史。
請記住，所有 50 個州都有葡萄園和釀酒廠。 然而，根據葡萄園/葡萄酒足蹟的大小，加利福尼亞州是房間裡的大象。 也就是說，美國每個本土種植區在解決葡萄園/葡萄樹健康、疾病和消費者偏好變化方面都面臨著自己的挑戰。 地區苗圃和種植者到地區大學進行研究，以解決地區釀酒葡萄的問題和特點。
為了將葡萄/藤蔓研究的影響納入經濟角度，我們需要看看是什麼決定了加州相對於葡萄酒的重要性。 他們使用 TTB 數據（稅務和貿易局）報告稱，2017 年美國有 12,335 家葡萄酒釀造運營商。（根據 TTB 計算保稅酒莊的方式，這個數字可能會產生誤導。）更實際的活躍生產酒莊數量約為 10,000 個，其中加利福尼亞州擁有美國約 50% 的酒莊。 據 Beverage Daily.com 報導，僅加州葡萄酒就創造了 712 億美元的收入。
Rachel Arthur 報告稱，葡萄酒對美國經濟的總經濟影響約為 2199 億美元，為聯邦政府貢獻了 375 億美元的稅收。 （亞瑟女士說美國有 10,236 個釀酒廠。我對索諾瑪縣和納帕縣的釀酒廠的估計是
